Pâtes au Lieu Noir, sauce tomate et basilic

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine italienne
préparation : 15 min. coût : €€
cuisson : 30 min. temps sup. : Aucun
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Pâtes au Lieu Noir, sauce tomate et basilic

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 800 g de Lieu Noir de Norvège en filet
  • Pâtes pour 4 personnes (fettucine par exemple)
  • Huile d'olive
  • Sauce tomate :
  • 10 tomates rouges pelées, épépinées et grossièrement hachées
  • 3 échalotes finement hachées
  • 2 cuil. à café de purée de tomate
  • 3 cuil. à soupe de basilic finement haché
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette finement hachée
  • Huile (pour cuisson)
  • Sel et poivre

Préparation

Couper les filets en dés de 2 x 2 cm environ.
Faire cuire les pâtes, égoutter, ajouter un peu d'huile et mélanger doucement pour bien incorporer l'huile.
Verser les pâtes dans un grand plat.
Faire revenir les échalotes dans de l'huile d'olive, ajouter les tomates, la purée de tomates. Saler et poivrer, laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Juste avant de servir, rectifier l'assaisonnement de la sauce, y mettre le Lieu Noir de Norvège et les aromates. Laisser reposer 2-3 minutes. Verser délicatement les pâtes.

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