Faire une pâte avec le fromage à l'aide d'une fourchette. Ajouter le yaourt, la sauce Worcestershire et le persil. Saler et réserver.
Battre la crème en chantilly et incorporer la moutarde. Saler et réserver.
Dans un moule à cake ou une terrine rectangulaire, alterner des couches de pain de mie, de fromage, de jambon, de pommes mélangées à la carotte, pain, fromage et tomate.
Couvrir avec du film alimentaire et laisser pendant 2 heures au frais.
Retirer du réfrigérateur et démouler. Couvrir avec la chantilly à la moutarde à l'aide d'une poche à douille.
Trancher délicatement sur un lit de laitue hachée.

Loïc Vaillon / Loïc Vaillon