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Sandwich oeufs mimosa
difficulté :  | origine : Indifférent |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 7 min. | temps sup. : Aucun |
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 8 tranches de pain de mie complet
- 3 oeufs
- 1 à 2 cuil. à soupe de mayonnaise légère
- 1 barquette de cresson
- Sel
- Poivre noir
Préparation
Plonger les oeufs dans de l'eau bouillante salée, laisser cuire à frémissement 7 minutes ; rafraîchir sous l'eau froide 2 minutes.
Ecaler les oeufs, les écraser à la fourchette ; saler et poivrer.
Incorporer aux oeufs une quantité de mayonnaise suffisante pour obtenir un mélange homogène.
Découper chaque tranche de pain de mie en cercle à l'aide d'un verre ; répartir les oeufs mimosa sur 4 rondelles de pain, disposer le cresson et recouvrir des autres rondelles.
Karine Bouchachia / Karine Bouchachia
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