Ecrasez la chair de l’avocat à la fourchette en l’arrosant de jus de citron. Salez, poivrez, puis ajoutez l’huile, mélangez.
Pelez et émincez les oignons.
Partagez en 2 les tranches de saumon fumé.
Lavez l’aneth. Etalez l’avocat écrasé sur 2 tranches de pain.
Ajoutez un peu d’oignon émincé et des brins d’aneth, puis couvrez de saumon fumé.
Posez 2 tranches garnies l’une sur l’autre puis terminez par une troisième tranche nature. Maintenez les sandwiches avec une pique en bois.

Dominique Febvre / Dominique Febvre