Je creuse le pain pita de façon à former un couvercle, et je le mets à griller au four pendant la préparation des ingrédients...
Dans un saladier, je prépare une vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron ,le sel et le poivre et une pincée d'origan.
J'ajoute les olives, la roquette,la tomates coupée en petits morceaux, les bâtonnets de concombre, et les poivrons grillés émincés en lanières, je mélange bien et je pose les dés de féta. Je sors la pita grillée du four, je la remplis du mélange et je déguste sans attendre

Chris Michaelides / Chris Michaelides