Saumon grillé aux pois chiches et pignons de pin

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine méditerranéenne
préparation : 10 min. coût : €€
cuisson : 10 min. temps sup. : Aucun
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Saumon grillé aux pois chiches et pignons de pin

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 700 g de filet de Saumon de Norvège avec la peau
  • sel
  • poivre
  • huile de friture
  • 1 boîte de pois chiches
  • 50 g de pignons de pin
  • 4 oignons grelots coupés en deux
  • 1 branche de romarin
  • jus d'un 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Préparation

Coupez le filet en 4 pavés de même taille.
Salez et poivrez-les puis, dans une poêle chaude, faites-les cuire dans l'huile 3 minutes de chaque côté.
Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
Égouttez bien les pois chiches et faites-les revenir dans la poêle à frire du saumon avec les pignons de pin, les oignons et le romarin pendant 2 à 3 minutes.
Versez le jus de citron sur ce mélange, ajoutez le beurre et remuez bien le tout.
Servez le Saumon de Norvège accompagné du mélange pois chiches/pignons de pin.

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