Frittata de Saumon aux pommes de terre

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine méditerranéenne
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 20 min. temps sup. : Aucun
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Frittata de Saumon aux pommes de terre

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de filet de Saumon de Norvège sans la peau
  • 4 pommes de terre cuites et pelées
  • 3 oeufs
  • 1 oignon
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Ciboulette
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Coupez le filet en lamelles de 1 cm d’épaisseur et les pommes de terre en tranches épaisses.
Assemblez deux lamelles de pommes de terre avec deux tranches de Saumon de Norvège et maintenez le tout avec deux pics en bois.
Coupez l’oignon en rondelles et huilez-les.
Préchauffez la plaque du gril.
Battez les jaunes d’oeufs avec un blanc en omelette, salez et poivrez. Ajoutez de la ciboulette ciselée et trempez rapidement dans le mélange les assemblages saumon/pommes de terre. Posez-les sur le gril huilé et faites cuire rapidement en ajoutant un peu d’omelette à la cuillère. Tournez et faites cuire l’autre face.
Dressez les frittata dans des assiettes accompagnées de rondelles d’oignons grillées et de ciboulette ciselée.

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