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Saumon en habit d'estragon
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de filet de Saumon de Norvège avec la peau
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l'estragon
- Quelques feuilles d'estragon frais
- 4 cuillères à soupe de vin blanc sucré
- 2 échalotes émincées
Préparation
Dans un bol, mélangez la moutarde à l'estragon, les échalotes émincées, les feuilles d'estragon et le vin blanc sucré.
Disposez le filet de Saumon de Norvège dans un plat allant au four (côté peau vers le bas).
Badigeonnez la chair du poisson du mélange de moutarde et enfournez à haute température (th. 8/220° C) 8 à 10 minutes environ. Le Saumon de Norvège est cuit lorsque la chair se sépare de la peau.
Accompagnez de tomates à la provençale et de brocolis vapeur.
Centre des Produits de la Mer de Norvège
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