Saumon de Norvège au chou

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine scandinave
préparation : 15 min. coût : €€
cuisson : 30 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Saumon de Norvège au chou

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 800 g de filets de Saumon de Norvège avec la peau (écaillée)
  • 600 g de choux coupés en gros quartiers
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains
  • 50 g de beurre en tranches
  • 40 cl de bouillon de poisson
  • 600 g de petites pommes de terre
  • Sel
  • 5 g de graines de cumin

Préparation

Faire blanchir le chou dans l’eau bouillante additionnée d’une pincée de sel.
Plonger alors le chou blanchi dans de l’eau glacée afin d’en arrêter la cuisson.
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans l’eau bouillante.
Dans une cocotte, disposer en les alternant filets de Saumon de Norvège et quartiers de chou, en ajoutant sel, poivre et graines de cumin entre chaque morceau.
Arroser du bouillon de poisson et porter à ébullition.
Laisser mijoter une dizaine de minutes, sans remuer, pour que les filets de Saumon de Norvège restent entiers.

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