Nos recettes en avant première
Tartare de Truite des Fjords de Norvège fumée
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de Truite des Fjords de Norvège
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe de poireau finement haché
- 1/2 oignon rouge
- 1 citron
- 16 croûtons
- 1 laitue
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Hacher finement l'oignon rouge et les câpres.
Mélanger la mayonnaise et la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter du citron.
Ajouter les câpres et l'oignon rouge.
Hacher grossièrement la Truite des Fjords de Norvège et l’ajouter au mélange de mayonnaise avec le poireau.
Laver la laitue et la mettre dans l'eau glacée pour la rendre craquante.
Sécher la salade. L’arroser d’un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Faire dorer les croûtons.
Disposer une cuillerée de mélange sur chaque croûton et décorer avec la laitue.
Centre des Produits de la Mer de Norvège / Centre des Produits de la Mer de Norvège
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
