Côtelette de saumon grillée avec beurre aux cranberries à la moutarde

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine Fusion/Fusion Food
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 6 min. temps sup. : 1 h.
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Côtelette de saumon grillée avec beurre aux cranberries à la moutarde

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 côtelettes de saumon
  • Quelques gouttes d'huile
  • Sel et poivre rose
  • 1 branche de menthe et des tranches d'oranges pour garnir (facultatif)
  • Pour le beurre aux cranberries à la moutarde :
  • 100 g de beurre mou
  • 2 cuillerées à soupe de moutarde de grains à l'ancienne
  • 1 cuillerée à café de zeste d'orange bio
  • Sel et poivre
  • 40 g de cranberries séchées

Préparation

Mélangez le beurre avec la moutarde et le zeste d'orange. Salez et poivrez.
Hachez finement les cranberries et incorporez-les. Laissez au frais pour 1 heure environ.

Badigeonnez les côtelettes de saumon avec de l'huile. Faites-les griller 3 minutes de chaque côté sur le barbecue chaud.
Assaisonnez-les avec le sel et le poivre rose.
Servez avec le beurre aux cranberries à la moutarde et décorez avec la menthe et les tranches d'oranges.

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