Crostini avec omelette au gorgonzola et sauce aux Cranberries

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine Fusion/Fusion Food
préparation : 25 min. coût : €€
cuisson : 10 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.

Crostini avec omelette au gorgonzola et sauce aux Cranberries

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 50 g de lard en tranches
  • 4 oeufs
  • Sel et poivre
  • 50 g de gorgonzola
  • 1 cuillerée à soupe d'huile
  • 8 tranches de baguette
  • Pour la sauce :
  • 75 g de cranberries séchées
  • 20 g de noix de Californie
  • 1 cuillerée à soupe d'huile de noix
  • Poivre
  • 1 pincée de poudre de piment
  • 1/2 barquette de cresson alénois

Préparation

Hachez grossièrement les cranberries et finement les noix. Tournez noix et cranberries dans l'huile de noix, le poivre et la poudre de piment. Mélangez-y légèrement le cresson coupé.

Ciselez le lard en lanières. Faites-le fondre et dorer dans une poêle et égouttez-le sur du papier absorbant.

Battez les oeufs avec le sel et le poivre. Ajoutez-y le gorgonzola en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et versez-y les oeufs. Laissez coaguler l'omelette.

Faites dorer les tranches de baguette. Tranchez l'omelette en morceaux et disposez-les sur les tranches de pain. Mettez-y un peu de sauce et décorez chaque crostini de lard croustillant. Servez le reste de la sauce séparément.

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