Crème de noix de coco à la compote de Cranberries

Les desserts

difficulté : origine : Cuisine des états-unis
préparation : 20 min. coût : €
cuisson : 15 min. temps sup. : Aucun
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Crème de noix de coco à la compote de Cranberries

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 340 g de Cranberries fraîches ou surgelées
  • 250 g de sucre
  • 1/4 l d'eau
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • Crème de noix de coco:
  • 1 sachet de flan à la vanille
  • 100 ml de lait
  • 400 ml de lait de coco (non sucré)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 ml de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée pour la garniture

Préparation

Lavez les Cranberries puis faites-les bouillir avec le sucre et l'eau pendant environ 10 mn jusqu'à ce qu'elles éclatent.
Délayez la Maïzena dans un peu d'eau, ajoutez-la à la préparation et faites rapidement bouillir.

Prélevez un peu de lait pour y diluer le sachet de flan à la vanille. Faites bouillir le lait restant, le lait de coco et le sucre vanillé puis incorporez le flan à la vanille et faites épaissir.
Laissez refroidir en remuant de temps en temps. Battez la crème liquide en crème Chantilly que vous incorporez à la préparation refroidie.

Alternez des couches de compote de Cranberries et de crème à la noix de coco dans un saladier en verre puis garnissez de noix de coco râpée.

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