Pâtes aux Cranberries avec sauce à la truite fumée

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine Fusion/Fusion Food
préparation : 15 min. coût : €€
cuisson : 20 min. temps sup. : Aucun
avis :
1

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Pâtes aux Cranberries avec sauce à la truite fumée

Imprimer Pâtes aux Cranberries avec sauce à la truite fumée Imprimer
Envoyer Pâtes aux Cranberries avec sauce à la truite fumée Envoyer à un ami
Proposer une nouvelle recette Proposer une recette
Ajouter Pâtes aux Cranberries avec sauce à la truite fumée Ajouter la recette à mon livre
Voter pour cette recette 
Average: 1 (1 vote)

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de pâtes sèches ou fraîches
  • 2 échalotes
  • 1 branche de céleri
  • 100 g de noix de pécan
  • 250 g de filets de truite fumée
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 125 g de Cranberries fraîches
  • 6 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • 2 pincées de sucre
  • sel et poivre

Préparation

Commencez par préparer la sauce pour ne pas faire attendre les pâtes. Pelez et hachez les échalotes. Lavez et épongez la branche de céleri. Emincez-la en fines lamelles.

Concassez grossièrement les noix de pécan. Ecrasez avec une fourchette la moitié des filets de truite fumée pour les réduire en purée et détaillez le reste en gros bâtonnets.

Lavez, égouttez et effeuillez le persil. Ciselez finement les feuilles. Chauffez l'huile dans une casserole placée sur feu doux. Faites-y revenir les échalotes en remuant. Dès qu'elles deviennent transparentes, ajoutez le céleri émincé, les Cranberries, les noix de pécan concassées.
Laissez mijoter 3 minutes. Incorporez la purée de truite puis la crème liquide sans cesser de remuer. Laissez cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez la moitié du persil ciselé et les bâtonnets de truite, le jus de citron vert et la pincée de sucre. Salez et poivrez. Gardez la sauce au chaud.

Faites cuire les pâtes "al dente" dans de l'eau salée selon les indications inscrites sur le paquet. Egouttez-les soigneusement.

Dans un grand récipient pré-chauffé, mélangez les pâtes et la sauce aux Cranberries. Parsemez le reste de persil et servez immédiatement.

Sur Recettes Pour Tous, découvrez les gestes et les techniques culinaires avec nos gestes en vidéos et faites le plein d'idées gourmandes avec des recettes de cuisine marocaine, de délicieuses recettes de galettes pour l'épiphanie et nos recettes végétariennes.


Copyright 2007-2011 Media Pour Tous | Production de contenu | Contacts | Partenaires | Mentions légales | Plan du site | Conversions | Blogs de Cuisine