Gnocchi

type de plat : Accompagnements
origine : Cuisine italienne
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Gnocchi

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre.
  • 1 kg de farine.
  • 1 oeuf.
  • sel.

Préparation

  • Faire une purée, mélanger avec la farine, l'oeuf et le sel.
  • (Ne pas trop travailler sinon elle colle).
  • Faire des rouleaux, couper des tronçons de 3 cm, faire la forme de gnocchi avec l'envers d'une râpe.
  • Cuire les gnocchi dans l'eau bouillante salée + huile jusqu'à ce qu'ils remontent + 1 minute.
  • Sauce.
  • Chauffer de l'huile d'olive, ajouter 1 boîte de tomates pelées, 1kg de tomates fraîches, du thym, du laurier, sel, poivre.
  • Cuire 1/2heure.
  • Faire revenir 3 ou 4 courgettes coupées en rondelles et une aubergine coupée en tranche et 1 à 2 piments coupés en morceaux.
  • Faire cuire 1/4h avec les tomates.
  • Mélanger la sauce, les gnocchi, 250 g de parmiggiano reggiano râpé et servir.

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