Casserole bourguignonne

type de plat : Accompagnements
origine : Cuisine bourguignonne
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Casserole bourguignonne

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre.
  • 75 g de lard.
  • 75 g de fromage préalablement râpé.
  • une cuillère à soupe de saindoux.
  • 4 cuillères à soupe d'huile.
  • sel et poivre.

Préparation

  • Faites fondre le saindoux dans une cocotte et placez-y une couche de pommes de terre découpées en très fines rondelles.
  • Rectifiez l’assaisonnement.
  • Disposez une couche de fromage préalablement râpé et des dés de lard.
  • Recommencez avec une nouvelle couche de pommes de terre et ainsi de suite jusqu'à épuisement.
  • Arrosez d'huile et faites cuire avec couvercle une grosse heure à petit feu.

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