Marmelade de brugnons

type de plat : Les desserts
origine : Cuisine française
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Marmelade de brugnons

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Pour 8 personnes

Ingrédients

  • 2 kg de brugnons dénoyautés.
  • 1,750 kg de sucre.

Préparation

  • Coupez les fruits en morceaux et mettez-les dans une terrine en couches alternées avec le sucre.
  • Laissez macérer toute une nuit.
  • Le lendemain, égouttez le jus rendu par les fruits, versez-le dans une bassine, faites chauffer et laissez cuire 10 minutes.
  • Ajoutez alors les fruits et laissez cuire pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que la confiture épaississe.
  • Remuez de temps en temps et versez quelques gouttes sur une assiette froide pour vérifier la consistance.
  • Quand la confiture est prise, écumez, mettez en pots et couvrez.
  • Vous pouvez parfumer cette marmelade avec un petit verre de kirsch.

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