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Nos recettes en avant première
Nectarines ou brugnons olympie
| type de plat : Les desserts |
| origine : Cuisine française |
| préparation : 20 min. |
| cuisson : 18 min. |
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- 12 nectarines mûres à point.
- 1/2 litre de sirop de sucre vanillé.
- 2 verres à liqueur de kirsch.
- 12 figues violettes bien mûres.
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- 100 g de crème fraîche.
- une poignée de fraises.
- une douzaine d'amandes fraîches.
Préparation
- Préparation.
- 20 minutes.
- Cuisson.
- 18 minutes.
- Plongez les nectarines dans de l'eau bouillante, retirez-les aussitôt.
- Pelez les fruits et jetez-les, au fur et à mesure dans le sirop de sucre bouillant.
- Retirez du feu.
- Laissez pocher dix minuntes.
- Egouttez les nectarines.
- Dressez-les dans un compotier et arrosez-les de kirsch.
- D'autre part passez au tamis la pulpe des figues.
- Ajoutez le sucre en poudre à cette purée.
- Versez le tout dans une petite casserole et faites cuire 10 minutes à feu assez vif et en remuant sans arrêt.
- Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Au moment de servir, recouvrez les nectarines avec la crème de figues.
- Parsemez la surface de petites fraises des bois et d'amandes finement coupées.
- Vous pouvez servir ce dessert dans une coupe entourée de glace pilée.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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