Coupes glacees aux peches et aux cassis

type de plat : Les desserts
origine : Cuisine française
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Coupes glacees aux peches et aux cassis

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de pêches mûres et parfumées.
  • 200 g de sucre.
  • 10 cl de crème fraîche.
  • 250 g de cassis.
  • 1 jus de citron.
  • 125 g de sucre.

Préparation

  • Préparation.
  • Glace aux pêches.
  • 15 minutes en plus d'une congélation 2/3 heures.
  • Sirop de cassis.
  • 15 minutes.
  • Peler les pêches, les dénoyauter, les réduire en purée (moulin ou mixeur).
  • Ajouter le sucre et la crème fraîche.
  • Faire congeler en sorbetière de préférence.
  • D'autre part, faire chauffer le cassis avec très peu d'eau.
  • Presser légèrement pour en extraire le jus.
  • Ajouter le sucre et le jus de citron.
  • Laisser refroidir.
  • Préparer les coupes avant de servir, faire alterner des boules de glace avec du jus de cassis.
  • Servir tout de suite.

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