Compote de peches aux cassis

type de plat : Les desserts
origine : Cuisine française
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Compote de peches aux cassis

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 12 petites pêches.
  • 200 g de cassis noir (en grains).
  • 1/2 verre d'eau.
  • 100 g de sucre.

Préparation

  • Laver les grains de cassis.
  • Les mettre dans une casserole de taille adéquate avec 1/2 verre d'eau, et faire chauffer l'ensemble quelques minutes pour faire crever le cassis.
  • Tamiser le jus obtenu.
  • Ajouter le sucre.
  • Ebouillanter les pêches pour les peler plus facilement.
  • Les couper en deux.
  • Retirer les noyaux.
  • Faire pocher 4 à 5 minutes ces 1/2 pêches dans le sirop de cassis.
  • Verser dans un compotier.
  • Laisser refroidir.
  • Remarque.
  • Si on ne peut se procurer des cassis frais, on peut procéder ainsi.
  • Délayer 250 g de gelée dans un verre d'eau.
  • Y faire pocher les pêches.

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