Confiture de pastèque au melon

type de plat : Les desserts
origine : Cuisine méditerranéenne
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Confiture de pastèque au melon

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Ingrédients

  • 1,500 kg de pastèque.
  • 700 g de melon d'eau.
  • 500 g de melon de Cavaillon.
  • 1 orange.
  • 1 citron.
  • 1 gousse de vanille.
  • 2,500 kg de sucre.
  • 10 cl d'eau.

Préparation

  • Retirez les pépins de la pastèque et des melons, pelez-les et coupez les fruits en petits dés.
  • Pelez l'orange à vif, coupez la chair en morceaux.
  • Lavez le citron et coupez-le également en petits morceaux.
  • Ajoutez la gousse de vanille coupée en deux.
  • Saupoudrez de sucre.
  • Arrosez d'eau.
  • Laissez macérer pendant 2 heures en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
  • Au bout de ce temps, mettez la bassine sur feu vif, faites bouillir en remuant sans arrêt.
  • Laissez cuire pendant 30 minutes environ, sans cesser de remuer.
  • Vérifiez que la confiture est prise en versant une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer tout de suite.
  • Mettre alors en pots.

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