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Pastèque à la parisienne
| type de plat : Les desserts |
| origine : Cuisine parisienne |
| préparation : 25 min. |
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- une pastèque.
- 8 pêches.
- 2 mangues mûres à point.
- 250 g de framboises.
- 400 g de petites fraises.
- 80 g de beaux raisins secs.
- 200 g de sucre.
- jus d'un demi-citron.
- 80 ml de marasquin (ou de Cointreau).
Préparation
- Préparation.
- 25 minutes.
- Réfrigération.
- 2 heures.
- Lavez, essuyez la pastèque.
- A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez un couvercle aux deux tiers de sa hauteur.
- Taillez le pourtour de la pastèque en dents de scie.
- Evidez-la ensuite délicatement et retirez la chair en en laissant une légère couche sur l'écorce.
- Coupez cette pulpe et celle du couvercle en petits dés dans une jatte.
- Pelez les pêches, dénoyautez-les, coupez-les également en dés.
- Procédez de la même façon avec les mangues.
- Ajoutez ces fruits aux dés de pastèque.
- Essuyez les framboises en les faisant rouler sur un torchon.
- Essuyez aussi les fraises sans les laver retirez-en les pédoncules.
- Ajoutez-les aux autres fruits ainsi que les raisins secs.
- Saupoudrez le tout avec le sucre.
- Arrosez de jus de citron et de liqueur.
- Remuez très délicatement et remplissez la pastèque de ces fruits.
- Portez la ensuite au réfrigérateur et laissez-la se rafraîchir pendant 2 heures.
- Pour servir placez la pastèque dans une grande coupe garnie de glace pilée.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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