Cannellonis farcis

type de plat : Accompagnements
origine : Cuisine italienne
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Cannellonis farcis

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 12 cannellonis.
  • 1 cuillère à soupe d'huile.
  • 300 g de chair à saucisse.
  • 2 échalotes préalablement hachées.
  • une cuillère à soupe de maïzena.
  • 2 cuillères à soupe de lait.
  • 1/2 verre de crème.
  • persil haché et assaisonner.
  • beurre.
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
  • une verre de lait.
  • 1 cuillère de crème.
  • fromage râpé.
  • chapelure.

Préparation

  • Jeter 12 cannellonis à cuire dans une casserole de taille adéquate d'eau bouillante salée contenant 1 cuillère à soupe d'huile (afin d'ouvrir facilement les cannellonis), les faire pocher pendant 10 minutes, les étendre sur un linge.
  • Faire dorer 300 g de chair à saucisse avec 2 échalotes préalablement hachées, saupoudrer d'une cuillère à soupe de maïzena.
  • Laisser revenir et mouiller avec 2 cuillères à soupe de lait et de 1/2 verre de crème.
  • Une fois la sauce cuite, ajouter du persil haché et assaisonner.
  • Déposer une cuillère de farce sur chaque cannelloni, les rouler et les ranger dans un plat à four beurré.
  • Délayer 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dans un verre de lait.
  • Ajouter 1 cuillère de crème.
  • Napper les cannellonis avec la sauce.
  • Saupoudrer de fromage râpé (gruyère, par exemple) et de chapelure.
  • Faites faites gratiner à four vif.

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