• Faire chauffer la sauce Béchamel et l'aromatiser avec une pincée de noix de muscade préalablement râpée.
• Peler et ciseler les oignons ; écraser les gousses d'ail puis, dans une sauteuse de taille adéquate, les faire suer (cuire sans coloration) à l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), ajouter la viande hachée, la chair à saucisse et faire revenir le tout.
• Ajouter alors le jambon blanc et le jambon fumé coupés en morceaux ; mouiller avec le vin blanc puis ajouter la boîte de tomates pelées avec son jus, la cuillère à café de concentré de tomates, du sel, du poivre, du thym, du laurier et le basilic haché.
• Faire cuire sur feu très doux 20 minutes ; rectifier l'assaisonnement.
• Cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante salée avec 1 cuillère d'huile pendant 3 minutes ; les sortir à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur un linge.
• Beurrer un plat allant au four, le tapisser d'un peu de sauce Béchamel, recouvrir d'une couche de pâte, puis d'une couche de bolonaise, puis de béchamel et ainsi de suite en terminant par une couche de pâte.
• Parsemer de parmiggiano reggiano (ou de gruyère) râpé et de petits morceaux de beurre.
• Cuire à four chaud th 7 (210 °C) pendant 8 minutes.
• Servir sans attendre dans le plat de cuisson.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009