Pâte à nouilles

type de plat : Les desserts
origine : Cuisine italienne
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Pâte à nouilles

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Préparation

  • 1 oeuf, 100 g de farine, + farine pour le travail, sel.
  • Casser l'oeuf dans une terrine, battre comme pour une omelette, puis ajouter de la farine tant que la pâte pourra en absorber.
  • Pétrir sur la planche à pâtisserie.
  • Etendre la pâte au rouleau aussi mince que possible et la laisser sécher un peu.
  • Couper la pâte en nouilles.
  • soit avec une roulette disques, soit à l’aide d’un couteau après avoir roulé la pâte sur elle-même ; ou couper en raviolis, cannellonis, à l'aide d'une roulette à pâtisserie.
  • On peut aussi utiliser une machine pour étendre et couper la pâte.

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