Croquettes de riz et de poissons

type de plat : Les entrées
origine : Cuisine française
avis :
0
Croquettes de riz et de poissons

 Imprimer
 Envoyer à un ami
 Proposer une recette
 Ajouter la recette à mon livre
Voter pour cette recette 
Your rating: Aucun

Pour 6 personnes

Préparation

  • 16 à 18 croquettes.
  • un reste de poisson blanc cuit au court- bouillon (400 g environ), un bol de riz cuit (250 g environ), 4 jaunes d'oeufs, sel, poivre.
  • Pour paner.
  • 4 cuil.
  • à soupe de farine, 1 oeuf, une tasse de chapelure.
  • Emiettez le poisson dans une terrine en retirant toutes les arêtes, écrasez-le à la fourchette.
  • Ajoutez le riz cuit au poisson.
  • Joignez les jaunes d'oeufs, mélangez bien et assaisonnez.
  • Lorsque le mélange est bien homogène façonnez des croquettes avec les mains farinées.
  • Roulez-les successivement dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.
  • Faites frire à grande friture chaude (5 ou 6 croquettes à la fois) pendant 3 à 4 min.
  • Egouttez avec soin les croquettes lorsqu'elles sont dorées.
  • Dégustez avec du citron, une sauce tomate ou tartare et une salade verte à volonté.

    Vous êtes à la recherche d'idées pour renouveler vos menus ? Recettes Pour Tous vous conseille pour préparer des recettes de cuisine au poulet, des recettes de gratins, des recettes au curry ou de recettes de verrines gourmandes.


    Copyright 2007-2011 Media Pour Tous | Production de contenu | Contacts | Partenaires | Mentions légales | Plan du site | Conversions | Blogs de Cuisine