• 4 capitaines (poissons), 2 oignons, 4 gousses d'ail, 4 tomates.
• Vermicelles "cheveux d'ange".
• Gingembre, poudre de manioc.
• Vinaigre, sucre, sauce de soja, oignons verts, sel, poivre, huile, Ecailler les poissons ; les préparer ; les laver.
• Les inciser ; Rectifier l’assaisonnement.
• Gratter le gingembre ; le couper en petits filaments.
• Hacher les tomates.
• Emincer les oignons.
• Piler l'ail, le gingembre, le sel et le poivre.
• Mélanger dans un bol.
• 4 cuil.
• à café de manioc.
• 4 cuil.
• à café de sucre, 5 cuil.
• à café de vinaigre, 5 cuil.
• à café de soja, un peu de sel, poivre.
• 1/2 bol d'eau.
• Chauffer l'huile et faire frire les poissons.
• Les enlever et les garder au four chaud.
• Lorsque celles-ci sont réduites en sauce, ajouter le contenu du bol.
• Tourner pendant 1 à 2 min.
• Ajouter les oignons et le gingembre.
• Mélanger.
• Verser le tout sur les poissons.
• Parsemer le plat d'oignons verts coupés en bâtonnets de 1cm.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009