• Faites revenir au saindoux 3 oignons préalablement émincés, mouillez avec 3 litres d'eau, assaisonnez et ajoutez 8 grosses pommes de terre pelées et coupées en quartiers, un bouquet garni et 2 gousses d'ail.
• Laissez cuire de 15 à 20 min, puis ajoutez des poissons vidés, nettoyés et coupés en morceaux.
• Vous pouvez y mettre, par exemple, 8 morceaux de lotte, 1 grondin, 8 morceaux de colin ou de congre, ou encore 1 daurade et 2 ou 3 maquereaux (en fait, ce plat de pêcheurs se fait avec les poissons du jour).
• Laissez cuire 10 min.
• Servez le poisson égoutté, et les pommes de terre ensemble avec une vinaigrette aux échalotes.
• La soupe se mange après.
• Vous pouvez, pour raffiner la recette, remplacer l'eau par du fumet de poisson et du vin blanc (muscadet) et lier la soupe avec 1 cuil.
• de crème fraîche.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009