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Tambouille
Publication:
12/05/2008
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Clo et Chris sont graphistes, gourmandes et bloggeuses. Elles animent à quatre-mains et avec humour, l'un des blogs les plus drôles de la culinosphère. Par ailleurs, elles aiment les pâtes, le café et la crème de marron. Découvrez leur univers sur leur blog : www.tambouille.fr >>
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Carpaccio de boeuf au citron
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difficulté :  | origine : Cuisine italienne |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : | temps sup. : 1 h. |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de filet de boeuf
- 1 citron jaune
- 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 gros morceau de parmesan
- Quelques feuilles de basilic ciselé
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
Glissez la viande au congélateur pendant 1 heure afin de la faire durcir.
Utilisez un couteau électrique afin d'en couper des tranches aussi fines que possible.
Disposez les tranches sur un grand plat de service et badigeonnez-les d'huile d'olive.
Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de basilic.
Préparez des copeaux de parmesan en "épluchant" le morceau de fromage à l'aide d'un couteau économe. Déposez-les dans une coupelle
Servez frais avec le citron coupé en quartiers et la coupelle de copeaux de parmesan.
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