Apple brown betty et hard sauce

type de plat : Les desserts
origine : Cuisine britannique
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Apple brown betty et hard sauce

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 150 g de chapelure.
  • 6 pommes vertes.
  • 130 g de beurre.
  • 150 g de sucre en poudre.
  • 4 cuillères à soupe de cannelle.
  • 1 cuillère à café de zeste de citron.
  • 1 pincée de muscade.
  • 1 moule à manqué carré de 24 cm de côté.

Préparation

  • Bien mélanger la chapelure avec le beurre fondu.
  • Etaler un tiers de cette pâte au fond du plat.
  • Recouvrir de la moitié des pommes émincées et pelées puis de la moitié du sucre mélangé aux épices, cannelle, citron, muscade.
  • Remettre une couche de chapelure au beurre, une couche de pommes, le sucre restant et terminer par la chapelure.
  • Arroser de deux cuillères à café d'eau et de petits morceaux de beurre.
  • Mettre à four doux (thermostat 6-7) pendant trois quarts d'heure.
  • Servir tiède avec de la crème fraîche ou mieux avec le Hard Sauce dont voici la recette.
  • Proportions du Hard Sauce.
  • 100 g de beurre fondu, 100 g de sucre glace, 1 cuillère à soupe de rhum.
  • Bien mélanger le beurre et le sucre, ajouter à la fin du mélange le rhum.
  • Servir froid.

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