• Pour 12 à 16 biscuits.
• 250 g de pâte sablée, 500 g de pommes, 150 g de dattes, 50 g de noix décortiquées, 75 g de sucre roux, 250 g de farine complète, 1/2 cuil.
• à café de cannelle en poudre, 120 g de beurre ramolli.

• Saupoudrez un plan de travail avec 25 g de farine, puis étalez la pâte pour façonner un rectangle.
• Enduisez un moule de 18 x 28 cm avec 20 g de beurre et garnissez-le avec la pâte.
• Piquez le fond à la fourchette.
• Pelez les pommes, puis hachez grossièrement la pulpe.
• Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux.
• Hachez les noix.
• Mettez tous ces ingrédients dans une jatte, saupoudrez de 50 g de sucre et mélangez.
• Recouvrez le fond de pâte avec cette préparation.
• Allumez le four, th.
• 6 (200°C).
• Versez le reste de la farine dans une jatte, ajoutez le reste de beurre en noisettes et travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange granuleux.
• Ajoutez, pour terminer le reste de sucre et la cannelle.
• Etalez ce mélange sur la garniture de fruits.
• Glissez le moule dans le four et laissez cuire le gâteau pendant 40 min.
• Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et coupez-le en douze ou seize tranches, sans le démouler.
• Déposez les tranches sur une grille, pour les laisser refroidir complètement.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009