• La quantité de pâte brisée de base, 500 g de pommes à cuire, 100 g de sucre en poudre, 150 g de fromage blanc sec (brebis ou chèvre éventuellement), un peu d'oeuf battu pour dorer.

• Beurrez un moule plaque carré, de 20 cm de côté.
• Préparez la pâte et divisez-la en 2 parties, L'une un peu plus importante que la seconde.
• Etendez au rouleau la plus grande partie et tapissez-en le moule.
• Parez les bords et ajoutez les déchets de pâte à la seconde partie de celle-ci.
• Coupez en fines tranches les pommes pelées et évidées, disposez-les par couches dans le moule, en alternant avec le sucre, et terminez par le fromage émietté.
• Couvrez le tout avec le reste de la pâte abaissée au rouleau et soudez, en pressant entre les doigts, les bords humectes d'eau au préalable.
• Badigeonnez d'oeuf battu.
• Faites cuire au centre d'un four chaud préchauffé à 210° C.
• pendant 20 min.
• et continuez la cuisson pendant 20 à 30 min.
• à four moyen (185°C).
• Coupez en 9 carrés et servez bien chaud ou froid.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009