Préchauffez le four à 210 °C. (th. 7).
Dans une jatte, rassemblez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez le sucre en morceaux et incorporez-le du bout des doigts afin d'obtenir un sablage grossier.
Cassez l'un des oeufs, dans un bol, battez-le en omelette et ajoutez-le avec le lait et les raisins secs dans la jatte. Mélangez encore et roulez la pâte en boule.
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné et sur une épaisseur de 15 mm.
A l'aide d'un emporte pièce de 4 ou 5 cm de diamètre (ou d'un verre), détaillez des disques de pâte jusqu'à épuisement de la pâte.
Battez en omelette l'oeuf restant, ajoutez quelques gouttes d'eau.
Déposez les disques de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et badigonnez la surface d'oeuf battu.
Enfournez pour une quinzaine de minutes. Dégustez les scones tièdes ou froids.

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