• 1 pintade moyenne, 1 chou, 3 oignons, 1 carotte, du sel, du poivre, de la muscade, 200 g de lard, du bouillon.

• Nettoyez et lavez le chou.
• Faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min.
• Egouttez-le et hachez-le.
• Emincez les oignons, la carotte, coupez le lard en dés et faites fondre le tout dans une cocotte.
• Ajoutez-y le chou avec sel, poivre et muscade.
• Placez la pintade bien enfoncée dans les légumes et mouillez avec du bouillon.
• Laissez cuire à petit feu avec couvercle 1 1/2 heure environ.
• Dégustez avec des pommes vapeur.

• Nettoyez et lavez le chou.
• Coupez le en quatre puis émincez le en lanières.

• Faites le pré-cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min.

• Egouttez et réserver.

• Faire dorer légèrement la pintade de tous les cotés dans une grande cocotte.
• avec du beurre et de l'huile.

• Réservez la pintade et mettre à blondir dans le même beurre les oignons et.
• la carotte émincés ainsi que le lard coupé en gros lardons.

• Ajouter le choux, une bonne pointe de couteau de muscade, du sel et du.
• poivre du moulin, bien mélanger, enfoncer ensuite la pintade au milieu,.
• mouiller avec le bouillon pour éviter d'attacher, et retourner la pintade de.
• temps en temps, couvrir et cuire à petit feu une heure trente environ.

• J'ai servi en plus quelques pommes de terre cuites lentement au four dans un.
• bouillon de volaille.

• C'était bon, même que les enfants ont apprécié le chou!.
• Paulo.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009