Nos recettes en avant première
Pintade au cidre
Préparation
- Dans 50 g de beurre fondu mettez la pintade bardée, 25 g.
- de noix décortiquées, 1 verre rempli de cidre, 1 verre d'eau avec 1 tablette de bouillon de poule, 1 verre à liqueur de calvados, 50 g de crème fraîche, sel, poivre.
- faites cuire doucement 1/2 h a découvert.
- Ajoutez 50 g de raisins de Smyrne détrempés.
- faites cuire encore 20 min.
- Sortez la pintade, retirez la barde, mettez l'oiseau à colore 10 min.
- au four.
- Mettez-le ensuite sur un plat avec les noix et les raisins.
- Réduisez un peu la sauce.
- Servez.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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