Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles. Dans une poêle, faites fondre les 30 grammes de beurre et faites y revenir les morceaux de pommes pendant une dizaine de minutes. Mixez très finement les biscuits. Egouttez les raisins.
Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6)
Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte très finement et posez-la sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Au milieu, répartissez les pommes et les raisins. Saupoudrez de poudre de biscuits, de sucre et de cannelle.
Refermez les bords de la pâte de façon à obtenir un gâteau rectangulaire d'une dizaine de centimètres de large. Badigeonnez la surface avec le beurre fondu. A l'aide d'un couteau pointu, dessinez de petites boutonnières. Enfournez pendant 40 minutes environ. Dégustez chaud ou froid.

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