• 800 g de fondue de poireaux, 2 tranches de jambon épaisses, 100 g de comté, 1/4 de litre de béchamel, 80 g de fromage râpé (gruyère, par exemple), 1 jaune d'oeuf.
• Pâte à crêpes.
• 125 g de farine, 250 ml de lait, 2 oeufs, un peu de sel, poivre, noix de muscade.
• Préparation.
• 35 min.

• Ajouter 40 g de fromage râpé (gruyère, par exemple) et un jaune d'oeuf à la béchamel, lier la fondue de poireaux avec la sauce Mornay ainsi obtenue.
• Réaliser la pâte à crêpes et faire cuire 8 crêpes.
• Couper les tranches de jambon et le comté en dés ; les ajouter à la fondue de poireaux.
• Farcir les crêpes de cette préparation, les rouler, les déposer dans un plat à four, les parsemer avec le reste de fromage râpé (gruyère, par exemple) et les faire faites gratiner quelques min.
• à four chaud.
• On peut remplacer le jambon blanc par du jambon fumé et le comté par du reblochon.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009