Nos recettes en avant première
Poires au riz
Préparation
- Faites cuire 150 g de riz rond dans 3/4 litre de lait parfumé avec une gousse de vanille pendant 1 h environ à feu très doux.
- Quand le riz a absorbé tout le lait, ajoutez 75 g de sucre, mélangez et laissez refroidir.
- Ajoutez ensuite 100 g de crème fraîche fouettée et 2 feuilles de gélatine fondue dans de l'eau froide.
- Tassez dans un moule à charlotte.
- D'autre part pelez et épépinez 4 poires coupez-les en quartiers et faites-les pocher dans un sirop léger fait avec 1/4 litre d'eau et 150 g de sucre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Laissez-les refroidir dans le sirop.
- Au moment de servir, démoulez le riz, entourez-le de poires égouttées.
- Dégustez avec une crème anglaise ou de la marmelade d'abricots.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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