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Bouillon écossais à l'orge et aux petits pois
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difficulté :  | origine : Cuisine britannique |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 1 h. 30 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de viande de boeuf ou de mouton à bouillir, découpée en morceaux
- 40 g d'orge
- 50 g de petits pois
- 2 carottes
- 2 navets
- 1 poireau
- Persil ciselé
- Sel
- Poivre
Préparation
Déposez l'orge dans une passoire et lavez-la sous un filet d'eau. Dans un grand faitout, rassemblez les morceaux de viande et l'orge. Versez 1,5 litre d'eau salée et portez à ébullition.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et les navets. Coupez-les en morceaux. Découpez le poireau en tronçons. Ajoutez-les dans le faitout avec les petits pois. Couvrez et faites mijoter 1 h30 environ.
Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez de persil ciselé avant de servir.
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