Navarin d'agneau

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 30 min. coût : €€
cuisson : 1 h. 20 min. temps sup. : Aucun
avis :
3

Dégustez avec un verre de vin rouge complexe et charnu.

Navarin d agneau

Imprimer Navarin d agneau Imprimer
Envoyer Navarin d agneau Envoyer à un ami
Proposer une nouvelle recette Proposer une recette
Ajouter Navarin d agneau Ajouter la recette à mon livre
Voter pour cette recette 
Average: 3 (1 vote)

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1,2 kilos de viande d'agneau, coupée en morceaux (collier ou épaule)
  • 300 grammes de navets nouveaux
  • 300 grammes de petits pois frais
  • 2 bottes de carottes nouvelles
  • 1 botte d'oignons blancs
  • 30 grammes de beurre
  • 3 tomates pelées et concassées
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine
  • 1 bouquet garni
  • Huile
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Versez un large filet d'huile dans une sauteuse et faites dorer les morceaux de viande. Saupoudrez de farine et remuez bien. Ajoutez alors les tomates, l'ail haché et le bouquet garni. Salez et poivrez. Mouillez d'eau à hauteur et faites mijoter 40 minutes environ.
Pendant ce temps-là, faites cuire les haricots verts à la vapeur.
Préparez les légumes : écossez les petits pois, grattez les carottes et les navets nouveaux. Epluchez les oignons.
Dans une petite cocotte et dans du beurre, faites revenir les oignons, les navets et les carottes. Cessez la cuisson dès qu'ils sont bien dorés. Et ajoutez-les dans la sauteuse où mijote la viande. Prolongez la cuisson 25 minutes encore.

Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.


Copyright 2007-2011 Media Pour Tous | Production de contenu | Contacts | Partenaires | Mentions légales | Plan du site | Conversions | Blogs de Cuisine