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La Tartine Gourmande de Béatrice Peltre

"La Tartine Gourmande" de Béatrice Peltre

Tout à la fois photographe, styliste et auteur culinaire, mariée à un Irlandais, >>

Avec un reste de moules (farcies au jambon)

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine française
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Avec un reste de moules (farcies au jambon)

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 douzaines de moules environ (cette recette permet d'utiliser un reste de moules cuites).
  • Farce.
  • 100 g de jambon de Bayonne ou tout autre jambon cru.
  • 2 échalotes.
  • 1 oeuf.
  • 1/2 tasse de cerfeuil et de persil hachés.
  • sel et poivre du moulin.
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec.

    Préparation

    • Si les moules ne sont pas cuites, nettoyez-les et faites-les ouvrir sur feu vif, puis décoquillez-les en ne gardant qu'une coquille sur deux.
    • Hachez le jambon avec les échalotes, ajoutez l'oeuf, les herbes, l'assaisonnement et le vin blanc.
    • Farcissez los moules avec cette préparation et passez- les sous le grill du four pendant quelques minutes.

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