Gaspacho

Soupes, potages et veloutés

difficulté : origine : Cuisine espagnole
préparation : 15 min. coût : €
cuisson : temps sup. : Aucun
avis :
3

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Gaspacho

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 3 tranches de pain de campagne rassis
  • 1 concombre
  • 400 g de tomates pelées et épépinées
  • 4 échalotes pelées
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 1 poivron rouge
  • 50 cl de bouillon de volaille (à base de préparation déshydratée)
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre
  • 25 cl de jus de tomates
  • Le jus d'1 citron
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuil. à soupe de basilic frais ciselé
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Retirez la croûte du pain et faites tremper la mie 20 minutes dans de l'eau froide. Pelez le concombre et coupez-le en cubes. Concassez grossièrement les tomates. Coupez en deux le poivron rouge, égrainez-le et coupez-le en gros morceaux.
Rassemblez dans le bol du robot le concombre, les tomates pelées, l'ail, les échalotes, le poivron, la mie de pain égouttée et le jus de tomates. Mixez. Ajoutez le vinaigre, le jus de citron et l'huile d'olive, vérifiez l'assaisonnement et versez ce mélange dans une soupière. Servez glacé après avoir saupoudré de basilic ciselé.

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