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Haricots rouges au chorizo
difficulté :  | origine : Cuisine espagnole |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 1 h. 15 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- 600 g de haricots rouges
- 300 g de chorizo
- 3 oignons hachés
- 3 gousses d'ail haché
- 1 ou 2 petits piments hachés (selon votre goût)
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
La veille : faites tremper les haricots dans une grande bassine d'eau froide.
Le jour même : faites-les cuire 1 heure environ dans une grande quantité d'eau salée.
Dans une grande poêle, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive. Faites y revenir les oignons quelques minutes, puis ajoutez l'ail haché et les piments. Découpez le chorizo en rondelles et faites-le revenir à la poêle pendant 3 minutes environ. Salez, poivrez. Retirez l'excès de graisse.
Egouttez les haricots et ajoutez-les au mélange poêlé. Mélangez bien. Prolongez la cuisson 5 minutes encore avant de déguster.
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