• Préparation.
• 30 min.
• Cuisson.
• 35 min.
• 1 kg de gigot d'agneau, 1 poivron, 1 oignon, 8 champignons, 10 cld'huile d'olive, 6 tomates, 2 cuil.
• à soupe de persil haché, 50 g de chapelure, 2 gousses d'ail hachées, 1/2 yaourt nature, 1/2 bocal de sauce tomate, quelques gouttes de sauce Worcestershire, thym, romarin, sel, poivre.

• Couper le gigot en cubes de 2 cm.
• Couper le poivron en dés ; peler l'oignon, le couper en quartiers puis le séparer en lamelles.
• Nettoyer les champignons, les laver rapidement puis arracher les pieds.
• Embrocher agneau, poivron, oignon, têtes de champignons en les alternant.
• Effeuiller le thym et le romarin.
• Disposer les brochettes sur un plat, ajouter le thym, le romarin et 70 ml d'huile d'olive, laisser macérer une heure (retourner 2 ou 3 fois).
• Tomates provençales.
• couper les tomates en deux.
• Les épépiner ; saler et poivrer puis les déposer sur un plat allant au four.
• Dans un saladier, mélanger quelques feuilles de thym, l'ail et le persil hachés, la chapelure et 30 ml d'huile d'olive ; bien mélanger et répartir cette préparation sur les demi-tomates.
• Ensuite, cuire au four à th.
• 6 (200 °) pendant 30 min.
• Sauce d'accompagnement.
• mélanger le demi-yaourt et la sauce tomate froide, ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire ; Rectifier l’assaisonnement.
• Egoutter les brochettes, puis les déposer dans une poêle de taille adéquate ou sur un barbecue ; les cuire en les retournant régulièrement ; Rectifier l’assaisonnement.
• Servir les brochettes accompagnées des tomates provençales très chaudes et de la sauce froide.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009