Agneau à l'indienne

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine indienne
avis :
0
Agneau à l indienne

 Imprimer
 Envoyer à un ami
 Proposer une recette
 Ajouter la recette à mon livre
Voter pour cette recette 
Your rating: Aucun

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg d'épaule d'agneau coupée en dés de 4 cm.
  • 6 pots de yaourt nature.
  • 100 mlous de girofle.
  • 1 bâton de cannelle de 12 cm.
  • 2 cuillères à café de Chili.
  • 9 grains de cardamome.
  • 4 cuillères à café de grains de pavot.
  • 1/4 cuillère à café de macis en poudre.
  • 1/2 cuillère à café de noix muscade.
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cumin.
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir.
  • 3/4 cuillère à café de curcuma.
  • 1 cuillère à café de sel.
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'amandes.
  • 1 cuillère et demie de pistaches natures.
  • 2 cuillères à café de gingembre frais émincé.
  • 1/2 tasse d'abricots secs émincés trempés dans de l'eau.
  • 250 g de beurre.
  • 2 gros oignons coupés en lamelles.
  • 1/4 de cuillère à café de safran dilué dans une tasse d'eau chaude.
  • 3 cuillères à café de coriandre fraîche.

Préparation

  • Dans une jatte, mélanger au yaourt les épices en poudre avec les abricots mis à tremper.
  • Ajouter la viande.
  • Couvrir et faire mariner au réfrigérateur pendant six heures.
  • Une heure et demie avant de servir le dîner, préchauffez le four à 150 °C.
  • Dans un grand récipient à l'épreuve du feu, faire revenir doucement le beurre et frire les oignons.
  • Ajouter la viande, la marinade et l'eau safranée.
  • Couvrir le récipient avec du papier d'aluminium.
  • Ajouter le couvercle et enfourner pendant une heure.
  • Parsemer de coriandre fraîche et servir.

    Sur Recettes Pour Tous, découvrez les gestes et les techniques culinaires avec nos gestes en vidéos et faites le plein d'idées gourmandes avec des recettes de cuisine marocaine, de délicieuses recettes de galettes pour l'épiphanie et nos recettes végétariennes.


    Copyright 2007-2011 Media Pour Tous | Production de contenu | Contacts | Partenaires | Mentions légales | Plan du site | Conversions | Blogs de Cuisine