Agneau au paprika

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine indienne
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Agneau au paprika

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Ingrédients

  • 1 kg d'épaule d'agneau désossée.
  • 80 g de saindoux.
  • 2 gros oignons.
  • 1 cuillère à soupe de farine.
  • 1 cuillère à soupe bombée de paprika doux.
  • 4 tomates.
  • 1 poivron rouge.
  • 1 poivron vert.
  • 20 cl de crème aigre.
  • sel et poivredu moulin.

    Préparation

    • Faire revenir l'agneau coupé en cubes de 4 cm de côté dans le saindoux.
    • Retirer et mettre les oignons préalablement émincés.
    • Les blondir pendant 10 minutes.
    • Poudrer de farine et de paprika.
    • Ne pas laisser roussir.
    • Remettre la viande, ajouter les tomates pelées, épépinées et concassées, les poivrons coupées en fines lanières, sel, poivre.
    • Mijoter 1 heure.
    • Verser la crème et cuire encore 10 minutes.
    • La crème aigre peut être remplacée par un yaourt nature.

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