Tarama

Apéritifs

difficulté : origine : Cuisine grecque
préparation : 5 min. coût : €€
cuisson : temps sup. : Aucun
avis :
4

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Tarama

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 350 g d'oeufs de cabillaud (disponibles dans les épiceries spécialisées)
  • 750 g de mie de pain
  • 1 verre de lait
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail pelée
  • muscade en poudre
  • huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Faites tremper la mie de pain dans du lait. Essorez-la.
Rassemblez la mie de pain, les oeufs de cabillaud, l'ail et le jus de citron dans le bol du robot. Mixez. Ajoutez alors l'huile d'olive en filet, petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance voulue. Râpez un peu de noix de muscade. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Dégustez sur des toasts de pain pita ou blinis.

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