Couronne de moules au riz et au curry

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine française
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Couronne de moules au riz et au curry

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Préparation

  • 1 1/2 kg de moules, 200 g de riz, un poivron rouge, 2 verres de vin blanc sec, 10 clde crème, sel, poivre, curry, 2 oignons préalablement hachés, thym, laurier et persil.
  • Faites cuire les moules dans une casserole de taille adéquate avec un oignon, du persil, du sel, du poivre et le vin blanc.
  • D'autre part, faites cuire le riz avec l’oignon préalablement haché.
  • Dressez-le sur un plat, entourez-le de moules à moitié décortiquées.
  • Tamisez la cuisson des moules, ajoutez-y du curry et liez la sauce avec la crème.
  • Versez celle-ci sur le riz et garnissez avec des lanières de poivron et du persil haché.

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