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Crêpes Suzette
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 30 min. | temps sup. : Aucun |
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- 24 crêpes
- 200 g de beurre
- Le zeste d'une orange râpé
- 1 verre de cognac
- 1 verre de liqueur d'orange
- 125 g de sucre semoule
Préparation
Préparez le beurre à l'orange : mélangez le beurre et le zeste râpé. Donnez une forme de boudin à la préparation, roulez-le dans du film alimentaire et glissez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Sortez le beurre à l'orange du réfrigérateur. Faites fondre dans une poêle, une noix de beurre à l'orange et posez une crêpe. Saupoudrez de sucre et pliez la crêpe en 4. Renouvelez l'opération pour le reste des crêpes.
Mélangez les alcools et faites les chauffer légèrement. Rassemblez les crêpes dans un grand plat. Versez le mélange d'alcool et faites flamber.
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