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Cervelle sauce tartare
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine française |
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Préparation
- Faites dégorger 4 cervelles pendant 2 heures à l'eau froide, nettoyez-les et mettez-les dans une casserole de taille adéquate d'eau froide.
- Faites bouillir et laissez cuire à frémissement pendant 15 min.
- Egouttez les cervelles sur une serviette.
- Lorsqu'elles sont froides, coupez-les en tranches et enrobez-les de sauce tartare.
- écrasez 1 jaune d'oeuf dur, salez, poivrez et montez en mayonnaise avec 10 cld'huile.
- Ajoutez 1 filet de vinaigre et 1 cuil.
- à café de ciboulette hachée.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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